Bistro LOF

Ceviche style – passievrucht – komkommer – radijs

Artisjokken crème – gele curryjus – geroosterde paprika

63° eidooier – pommes paille – vinaigrette van herfsttruffel

Seizoensgroenten – rode biet – crudité

Frisse krabsalade – zoetzure groenten – mieriksworteljus

Geroosterde ui – feta – pompoenpitten

Crème van baba ganoush – mosterd-misovinaigrette – seizoensgroenten

Op de graat gebakken – puree van geroosterde knolselderij – beurre noisette – saus van kappertjes

Gerookte aardappelpuree – gestoofde prei – karnemelk beurre blanc

Gebakken paddenstoel – saus van parmezaanse kaas – truffel

Pompoen – bospeentjes – jeneverbesvinaigrette

Mousse met gemarineerde blauwe bessen – kamille-citroengras jus

Chocolademousse – geroosterde hazelnoten – amandelkrokant – hazelnotencrème

Honing van het Parc – gemarineerde vijgen – citroenmascarpone ijs – frisse vijgenjus

Marmelade – getoast noten-vijgenbrood

Wodka – prosecco – citroenijs

Espresso – wodka – kahlua

Tuinkruidenmayonaise en zoetzure komkommer

Tuinkers en ingelegd mosterdzaad

Knolselderijsalade en mosterdcrème

Geroosterde paprika, humus, waterkers en tomaat

Met grove mosterd crème, per 6 stuks

Met remoulade, per 3 stuks

Koningskrab, dragon, tomaat en gerookte barilotto

Hollandse burrata, tomaat, nduja en bonenkruid pesto

Met piment d’espelette mayonaise

Irish Mor van De Oesterij met Mignonette

24 maanden gerijpt, met toast van ciabatta

3 soorten vleeswaren met boerenterrine, tafelzuur en grove mosterd