Bistro LOF

63° eidooier – pommes paille – vinaigrette van herfsttruffel

geroosterde ui – feta – pompoenpitten

artisjokkencréme – gele curryjus – geroosterde paprika

seizoensgroenten – rode biet – crudité

ceviche style – passiefruit – komkommer – radijs

frisse krabsalade – zoetzure groentes – mieriksworteljus

op de graat gebakken – puree van geroosterde knolselderij – beurre noisette – saus van kappertjes

met créme van baba ganoush – mosterd-misovinaigrette -seizoensgroenten

gerookte aardappelpuree – gestoofde prei – karnemelk beurre blanc

pompoen – bospeentjes – jeneverbesvinaigrette

met gebakken paddenstoelen – saus van parmezaanse kaas – truffel

marmelade – getoast noten-vijgenbrood

mousse – gemarineerde blauwe bessen – kamille-citroengras jus

chocolademousse – geroosterde hazelnoten – amandelkrokant – hazelnotencréme

onze honing van het Parc – gemarineerde vijgen – citroenmascarpone ijs – frisse vijgenjus

citroenijs – wodka – prosecco

espresso – wodka – kahlua

Tuinkruidenmayonaise en zoetzure komkommer

Tuinkers en ingelegd mosterdzaad

Knolselderijsalade en mosterdcrème

Geroosterde paprika, humus, waterkers en tomaat

Met grove mosterd crème, per 6 stuks

Met remoulade, per 3 stuks

Koningskrab, dragon, tomaat en gerookte barilotto

Hollandse burrata, tomaat, nduja en bonenkruid pesto

Met piment d’espelette mayonaise

Irish Mor van De Oesterij met Mignonette

24 maanden gerijpt, met toast van ciabatta

3 soorten vleeswaren met boerenterrine, tafelzuur en grove mosterd